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2月25日
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金花千两茶荣耀晋丰厚的正文:
千两茶荣耀晋丰厚
意气风发正当年。资料图片图为晋丰厚茶行34位掌柜合影。这是晋丰厚茶行与晋商结缘的有力佐证图片,目前存于晋商文化博物馆中。资料图片
金花千两茶晋丰厚第六代传人谌小丰手持迎奥运茶火炬。两套茶十二支迎奥运茶火炬,目前珍藏于北京奥林匹克博物馆。图1为黑茶中的金花,图2、3为金花在显微镜中观察的图片。(本版图片由晋丰厚茶行提供)
本刊记者张福芳
引言:
世代传承事业兴,
百年茶韵谱新声;
茶都古道香天际,
黑马驰骋万里程。
龙云弓
黑茶界曾有人说,20多年来安化黑茶界有一种不容忽视的存在,如果要写新时期的安化黑茶史,没有谌小丰是不完整的。
被这样赞誉的人,在整个安化都不多。
因为晋丰厚,谌小丰被世人所知道;又因为谌小丰,晋丰厚被世人所认可、所记住。
谌小丰,是晋丰厚茶行第六代掌门人;是由道光皇帝亲赐;天下茶王皇匾的黑茶世家传人;是金花千两茶、金花散茶首创者;是全国劳动模范;更是在;安化黑茶辉煌的历史画卷中浓墨重彩的一位领航者
2012年,由谌小丰独创的金花千两茶荣获湖南;十大茶叶创新产品,金花千两茶再次以绚丽的身影闪亮登场,载入了晋丰厚的历史,谱写了谌小丰人生新的华章,让安化黑茶再一次感动世界。
与晋商结缘
致力共推安化黑茶
初冬时节,当记者追寻黑茶的足迹,来到位于安化县内的酉州晋丰厚茶行时,随即沉迷在了其厚重的历史氛围中。
门前一支红头绸子包裹的千两茶,一下子就吸引了我们的目光,它宛如一位历史的见证者,平静地看着岁月流逝。凑近一闻,还有淡淡的茶香萦绕鼻尖,忍不住深深地吸上一口气,连呼吸里都充盈着黑茶那独有的香味。
当我们还沉迷其中时,晋丰厚的掌舵者谌小丰笑容满面的迎了上来,造物者仿佛对他格外地厚爱,红光满面,精神抖擞,根本看不出是一位68岁的老人,迈出的步伐紧凑有力,伸出的双手宽厚而温暖,一句:;欢迎来到安化,一路辛苦了让人备感贴心。
在他的引领下,我们参观了晋丰厚的小博物馆,墙上的照片无一不述说着晋丰厚的历史,当看到记者对晋丰厚与晋商关系的那一段历史感兴趣时,谌小丰为我们娓娓道来那一段已经逝去,却又永远留在他心中的历史。
;我的先祖谌兆庭,早在两百多年前的清王朝时,与晋商常家大院的老板共同创建了黑茶老字号,在安化境内拥有四家茶行,五家字号(晋丰厚,兴隆茂,宝聚兴,诚记和美记),专门推广安化黑茶,晋丰厚即为其中的一家,百年老匾至今犹存。早些年,山西省委宣传部作晋商文化寻访与研究时,曾多次来找我,希望以续先祖黑茶合作之缘,共商安化黑茶发展的远景。
在采访中,我们了解到,清代茶叶贸易极盛时期,晋商与安化就形成了良性互动机制:晋商在安化开设茶庄收茶、开场制茶,将成茶运至西北茶叶消费区与俄国腹地。安化茶叶,经晋商水陆运转,闻名于世。
;由于计划经济体制的局限性,导致了安化黑茶产业的不景气,使晋丰厚沉寂了一段时间。20世纪80年代,我乘着改革开放的春风,继承先祖的手工砖茶和千两茶压制技术,开办了酉州茶行,砖茶产量占全国边销茶总产量的十二分之一,行销新疆、甘肃、山西等省区,甚至吸引了前苏联等外国茶商竞相争购。
;21世纪,酉州茶行正式复名晋丰厚,为的是对那一段历史的传承,更是对安化黑茶一份深厚的感情。
如今,晋丰厚又重新在山西开设了两家分行,把对晋商的感情融入到黑茶中,用黑茶续写与晋商的缘分,共推安化黑茶。
产品创新升级
金花千两茶独领风骚
历史的车轮继续前进着。
步入市场经济大潮中的安化黑茶产业呈现出了欣欣向荣的局面。
黑茶作为既有良好口感又具有防病、治病和保健等多重功效的饮品,被越来越多崇尚健康的朋友喜欢和追捧。
谌小丰认为,黑茶的迅速崛起不是偶然事件,而是社会发展和科技发展,人们健康意识增长的大势所趋。黑茶在保健方面较为其它茶类更具优势,巳被实践和理论所证实,而且随着现代医学、化学等科学手段的飞速进步,黑茶新的保健功效将被源源不断地挖掘出来,在某种程度上说,黑茶是一座采之不尽,用之不竭的;健康富矿。
在市场需求较大的情况下,谌小丰的千两茶出现了供不应求的局面。
此时,谌小丰真实的感受到纯手工制作的千两茶产量受到限制,尤其是传统踩制千两茶的时间只有农历7月到9月,他决心在生产季节上突破,提高千两茶的产量。经过大量的实践和摸索,他掌握了生产技术,并且证明生产的千两茶品质是有保证的。
产量上有了保证,谌小丰又在口感上琢磨开了。当时生产的千两茶喝起来有苦涩和杂味,一般的人喝不惯。如何让千两茶被更多的人所接受,所喜欢呢?
必须让千两茶发金花,才能形成醇厚独特的黑茶口感。
;金花是冠突散囊菌的俗称,原为黑茶系列产品中的茯砖茶所独有。茯砖加工中的;发花过程是形成茯砖茶独特品质的关键工艺,其实质是通过控制一定的温湿度条件,促使优势菌冠突散囊菌的生长繁殖,产生金黄色的闭囊壳,它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关,能直接影响茯砖茶的品质,边区牧民历来根据;金花的茂盛程度来判断茯砖茶品质的优劣,有;茶好金花开,花多茶质好之说。
谌小丰拿出手工压制的茯砖茶与机压的茯砖茶反复观察比较,发现两种茯砖发花部位各自有别,这让他大受启发。经过不断摸索,有一天他将制好的千两花卷茶拆开包装时,看到了梦寐以求的金花斑点。再经过反复实验,谌小丰将只有茯砖茶才有的茯茶素A和茯茶素B,成功的培植到了千两花卷茶上。他压制的千两花卷茶,通体乌亮,内外发花。
谌小丰将他的金花花卷茶送到省茶叶检测中心,检验报告显示每克干茶冠突散囊菌数量为99万个,是茯砖茶冠突散囊菌数国际标准的33倍,并且发花细密,茶内无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌,汤色橙黄,香气纯正,无涩味。
凡是做千两茶的人都知道,黑茶的茯砖茶能发花便是上品。但是千两花卷要发花,国内外没有先例,谌小丰做到了,并且成功申请了国家专利。
2007年,在中国(东莞)茶文化节暨东莞首届中国茶叶质量评比大赛中,金花千两茶独领风骚,捧回了黑茶类;茶王的奖杯。评审团一致赞叹:谌小丰又为黑茶创立了一个有生命力的好品种。
2008年,谌小丰不满足于金花千两茶;茶王的桂冠,为了迎接北京奥运盛会,他带领全厂职工,日夜奋战,攻克复杂的压制工艺,终于研制出了举办迎接奥运活动的;茶火炬品种,如期参加了安化北京茶火炬传递活动,名噪一时。
2009年,谌小丰在产品创新上再上一个台阶,成功研制了具有饮用方便的;金花黑茶散装系列产品:;金花天尊、;金花天骄、;金花天成三个新产品,均获国家专利。
;随着科技的进步,市场竞争也随之加剧。安化黑茶只有在改良品种,提高茶叶品质上狠下功夫,迎接新的挑战,才能保持并扩大市场份额,拓展更加灿烂美好的明天。谌小丰如此解释他的不断创新之路。
赢得市场
加盟商如潮水涌来
因为创新,因为品质,晋丰厚成为了市场的宠儿,受到了大家的热烈追捧,加盟商如潮水般的涌来了。
2011年中国(广州)国际茶业博览会上,经过5年左右市场推广的晋丰厚黑茶有如凤凰涅般大放异彩,一举签下广西、浙江、河南和贵州等省总代理。
2012年5月晋丰厚黑茶华雅会所(晋丰厚全国运营总部)在长沙成立,相继又签下广东,福建,新疆等总代理,区域代理和专卖店经销店更是遍布全国及周边的韩国,日本,马来西亚,新加坡等国和台湾、香港地区。
晋丰厚的浙江省总代理季总,在朋友那里喝到晋丰厚的黑茶立刻就喜欢上晋丰厚醇厚顺滑的口感,当季总把晋丰厚黑茶带回浙江金华后,他十几岁的女儿直夸季总给她带回了最好喝的茶,一直被便秘和痘痘困扰的她得到很大改善,季总也正式加盟晋丰厚。
晋丰厚的代理商牟总更是经过对安化黑茶全面的考察后,签下晋丰厚广西和广东两省总代理,成为百年茶号,中国黑茶杰出品牌晋丰厚推广最有力的生力军之一。
70多岁的印尼华侨谢老,也是因为晋丰厚与谌小丰结下了深厚的感情,每年一家人都会来安化相聚一次。
这份感情源自于谌小丰研制的金花千两茶,几年前的谢老曾两次中风,在一次机缘巧合当中,他喝到了谌小丰的黑茶,并且一喝就喜欢上了,就这样坚持喝了两年,中风好了,精气神比以前大有起色。如今,除了每年来看望谌小丰,他还带了哥哥、嫂嫂把晋丰厚的黑茶做到了印尼。
晋丰厚用品质赢得了市场,用积淀百年的厚重历史引领黑茶的潮流,目前,在长沙,广州、北京、山西等地都有晋丰厚的营销中心,产品畅销国内外。
如今的晋丰厚茶行,传承百年历史,融汇晋湘文化,致力于打造安化黑茶第一文化品牌,传承和发扬中国博大精深的茶文化。
剑锋所指,所向披靡。谌小丰说,随着晋丰厚茶行的发展,在不久的将来,他们要建立晋丰厚黑茶博物馆,让更多的人了解晋商、了解黑茶,更了解历经磨难,永往直前的晋丰厚。
我们期待,并且相信这一天不远了。
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