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1月25日
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湖南千两茶23道手工工序“炼”出来的正文:
中的千两茶（也称花卷茶），以每支（卷/根）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，历史上是安化边江刘姓家庭不外传的神秘茶品。千两茶在1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产并承传至今。千两茶被冠以;世界茶王之称，其包装之古朴、加工之精细、外貌之大气、功效之奇特，是商人与收藏者青睐的珍品，赢得广大消费者喜爱，被喻为;中华茶文化的化身。
一支千两茶售价680万时逢今年的千两茶新茶上市，记者走访了位于建安一路的白沙溪茶厂深圳总代理;天恒茶业，发现已经有几支千两茶置于店内。听总经理晓凤讲，它们多已被预订。;天恒茶业曾收藏过一支1953年制作的千两茶，并在2009年茶博会上以680万元的价格出售，创下茶叶销售价格最高纪录。这一创举之后，有很多人疑惑，为什么这支1953年的千两茶值如此高价。不问不知道，一问吓一跳。原来，它属新中国成立后的白沙溪茶厂第一批正式外销的千两茶，集历史价值、文化价值、商品价值于一身。由于在1958年后，白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶，直到1983年白沙溪茶厂才恢复花卷茶加工生产，因此，上世纪50年代的手工千两茶已成为稀罕珍品。晓凤说：;其实，我们卖千两茶，其价值远远超过商品本身。我们传递的更多是一种文化价值和历史意义，一支看似普通的千两茶，它承载了很多千两茶已被视为茶文化的经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品，所以每年才会有那么多的收藏家争相预订。23道工序;炼出千两茶千两茶除了产量少，生产工艺更是十分复杂，其制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录，其工艺的特殊性不在于;制而在于;炼。千两茶全部制作工序均由手工完成，技术要求高，劳动强度大，全程共23道工序。首先，它的黑茶原料要通过;七星灶的烘焙，增添其特殊的松香气味，这是第一;炼。其次，千两茶加工工艺的核心是七人小组踩制法。凝七人之阳刚，绞杠司压，抽篾紧篓，场面十分壮观，顿生团结就是力量的源泉之感。最后，是千两茶七七四十九天的自然晾制过程。其干燥方式也十分独特，不入烘房，而置于露天晾棚，经日晒夜露（不能淋雨），历炼七七四十九个昼夜，在自然条件催化下，由缓慢发酵至自然干燥，吸天地之灵气、纳宇宙之精华，达到炉火纯青之地步，随后进入长期陈放期，方能形成一支独具奇效，越放越神的千两茶。千两茶最后成形为高约150厘米、直径20厘米、重约37公斤（合老秤千两）的圆柱体。由于紧密结实，陈放越久，质量越好，口味更佳。曾有人将一卷千两茶放入池塘浸泡七年，待捞起来，茶心细密干燥如初，香味品质依旧。产量不高导致供不应求千两茶一般每年只有三个月能生产。每年千两茶产量很少，加上气候的不稳定，所以每年产量都得不到保证。如今，白沙溪茶厂平均一年只产大约1万支新茶，可谓供不应求，年年都被全国600多家经销商一抢而空。如今正是千两茶新茶上市的时候，记者发现，已经来了不少新茶。记者了解到，每年千两茶新茶的涨幅都控制在20%至30%，今年的价格并不是很贵，新茶一支大约四五千元，平均50元至60元一斤。除了饮用价值，还有一些家长为当年出生的宝宝购买当年的千两茶新茶，然后把茶存起来，陪伴着孩子一路成长。这种;为孩存茶的做法不仅好;意头，等孩子长大了，看着这支和自己一起长大的千两茶，必定会有更多的情感和回忆，这种;增值远超价格本身。千两茶对人体健康大有裨益，可增强人体血管壁的韧性、抑制动脉硬化、延缓衰老、防止致癌物质的形成积累等。并对提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、缓解腹胀、止泻、降;三高等有明显功效。千两茶以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，朴实无华，包装与产品同步生成，如果茶客朋友觉得购买一支比较多，或觉得饮用起来不方便，可以选择已经锯好的千两茶，而且今年的价格比较适中。【冲泡方法】①茶具搭配：冲泡千两茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏水色。②用水选择：水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。若将茶水放入冰箱中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。（来源：宝安日报练洁雯）相关文章：千两茶、茯砖茶被正式列入国家;非遗安化千两茶的饮用方法千两茶选购与鉴别标签：
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