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1月20日
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沉寂千年方觉醒，千两黑茶抵万金安化黑茶的正文:
�千年方觉醒，千两黑茶抵万金安化黑茶
从古老的马背上透视黑茶千年踪迹黑茶最早可追溯于唐宋时期的茶马交易。从雅安出发的茶马交易人骑马抵达西藏至少有2～3个月的路程，由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶，因此也造就了黑茶是马背上形成的佳话。黑茶距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造周期较长，叶片大多呈现暗褐色，故称为黑茶，属全发酵茶，是六大茶类之一。黑茶主要有千两茶、百两茶，天尖、贡尖、生尖，花砖、青砖、黑砖、伏砖九个品种，其中尤以千两茶最为珍贵！收录《非物质文化遗产》的精湛工艺2008年6月7日，安化千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺被确定为国家级非物质文化遗产。压起来咧，把杠抬呀！重些压咧，慢些滚呀……一人领号，多人应和，这就是原始的黑茶制作场景。为确保黑茶味正质优，六道法的标准化规范化的生产工艺应运而生：一、杀青：为避免水分不足，一般除幼嫩芽叶外，按10∶1的比例洒水；二、初揉：为使茶汁附于叶表，将茶叶揉至嫩叶成条，粗老叶成皱时即可，三、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。在室温25℃以上，相对湿度85%左右的环境下，将初揉后的茶坯堆积起来，至带有酒糟气，茶堆发热，茶团粘性变小，一打即散最宜。四、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形。五、烘焙：采用松柴明火，烘焙至茶梗易折，手捏叶成粉，烟香扑鼻最佳。六、自然晾置：茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，让水分缓慢干燥。茶界瑰宝，金花堪比灵芝黑茶品类当中的茯砖含有金花，金花堪称黑茶之瑰宝，曾是黑茶中茯砖茶产品独有的一种益生菌，学名冠突散囊菌，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。目前，日本科学家已开始用安化黑茶中的金花提取物制作保健品，售价超过黄金。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的影响效果能提高胃液的排泄量，然后增进食欲，匡助消化。另外，与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，所以，饮黑茶不会引起失眠。因此，黑茶特别适合高血压，高血脂，高血糖，肠胃消化弱，食欲不振，精神萎靡，肥胖类人群饮用。黑茶一路涨，千两抵万金黑茶属后发酵茶，是唯一具有收藏价值的茶品。安化黑茶中的千两茶被誉为世界茶王，浓缩的茶文化的经典，被誉为能喝的古董，是艺术品、珍藏品、纪念品。目前，一支二十世纪五十年代的千两茶售价以过100万元人民币。北京故宫博物院珍藏的一支千两茶，估价已超过250万元人民币。而用上世纪50~70年代原料生产的千两茶售价已超过10万元人民币。近年来，黑茶行情一路看涨！标签：
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