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1月12日

分类:千两茶

工艺练就的万两黄金_白沙溪千两茶的制作工艺

时间：2017-1-12 2:49:1 发布:工艺练就的万两黄金_白沙溪千两茶的制作工艺| 评论:0 | 浏览:
工艺练就的万两黄金_白沙溪千两茶的制作工艺的正文:

　　茶友回忆，儿时在镇上茶厂看人踩过茶，几个赤身壮汉手持木棒，在黄土上使劲捶打着茶，只觉好奇，但不知这就是闻名中外的千两茶王。白沙溪有个专门的千两茶踩制车间，踩茶人身穿黄背心，个个彪猛强壮，踩茶时会喊上千两茶号子，足可让天地惊，鬼神泣。休憩时会有老一辈的说上几个茶故事，闹得大伙狂笑不舍。平是喜爱在一旁观看，对千两茶的制作工艺更是好奇，却难敢有靠近。

千两其实是老称的说法，一斤等于十六两，其实折合成市斤就是72.5斤。据说这个分量，当年用马刚好驼四根共300斤左右，左右各俩，长途运输最恰当。

千两茶的制作工艺对原料、场地和人工都有严格的要求。原料要求用安化本地的云台山大叶种毛茶，俗称“道地茶”。场地要有特殊的土质踩制厂和空旷的晾晒场。人工要求有多年的千两茶制作经验和传统方法的继承，一组工人要6至7人，一人掌号子指挥压制，其他人负责压制。千两茶的制作工艺过程完全没有任何机械设备可以借用，完全靠人工在三伏天完成。

包装里外三层完全靠自然材料，最里用蓼叶、中间粽叶、最外头竹篾，成品和包装一次成型。

千两茶的制作工艺

司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。

装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。

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