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1月08日
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安化黑茶知识答疑：为什么加工千两茶要用脚踩？的正文:
�黑茶：为什么加工千两茶要用脚踩？
安化黑茶千两茶踩制过程安化黑茶千两茶的锁篾过程安化黑茶千两茶的干燥过程我很喜欢喝茶，几乎每天都喝。但在看过一件奇怪的事情后，弄得我以后再也不敢喝茶了喜欢喝茶的先生姓王，家住伍家岭，5日得知湖南省展览馆要举行茶叶博览会，一大早便来到展会现场，准备买几斤茶叶回去喝。在那里，王先生看到了令他咋舌的一幕。
四位高壮大汉，齐刷刷地脱下鞋袜，露出脚丫，拽着装满茶叶的竹篓就是一顿踩。
刚开始，王先生和观众们都以为，大汉们只是为了将盛装茶叶的竹篓踩得更紧密些。可到最后才发现，绿油油的茶叶也在竹篓里一块被大汉们的光脚丫踩来踩去。
这茶叶不会有脚气吧，就是没脚气也不能喝啊，光脚踩出的茶叶肯定不干净。王先生连连说，早知道茶叶是这样制作出来的，打死自己也不会喝。
为什么要用脚踩茶，这样不是很不干净?一旁的观众满是不解。
从事踩茶工作20年，安化茶业界著名踩茶师刘盛书在现场听完大家的疑惑后，好笑的摇了摇头。他解释说，脚踩茶是一千多年来祖辈传承下来的绝活，经过脚力踩出的茶更干更紧致，这样用刀片削出的茶叶片才能更轻薄、丰润。
对于大家担心脚踩茶叶会不干净和带有脚气的问题，刘盛书介绍，盛装茶叶的竹篓其实经过了3层衣服隔离，第一层是竹条，第二层是棕叶，第三层是粽皮，而这三层衣服都有防止异味和空气进入的功效，所以大家不用担心茶叶有脚臭味。
链接：安化千两茶介绍： 千两茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产，至1958年累计生产48550支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。1958年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替代了花卷茶，花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶，均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。千两茶原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，被权威的台湾茶书誉为茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。千两茶是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是千两茶品质形成的关键工艺。安化千两茶加工工艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产保护名录。标签：
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