太姥银针的冲泡次数不宜多

　　茶色的蜕变、茶汤颜色的变浅、味道的渐浅与茶叶的冲泡次数相关。一杯好的太姥银针在冲泡过程中会随着次数的渐多而把茶汤的味道变淡。据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30%左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。因为太姥银针属于轻微发酵茶种，茶叶的发酵度本身就很低，第一泡的时候就已经将茶叶的色、香、味尽显，三四泡之后几乎品尝不到太姥银针的香味，所以一般也只能冲泡1次，最多2次。

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