-
5月04日
-
制作太姥银针的注意要点的正文:
银针在制作的过程中需要控制每道工序,晒青程度的控制、烘培火候的控制都十分重要,稍有不慎,便会影响太姥银针的品质。萎凋将采下的肥芽薄摊于萎凋篾垫上,置阳光下暴晒l天,达八九成干,含水率12%~20%。剔除展开的青色芽叶后用文火焙至足干。烘焙用焙笼,于烘心盘上垫衬一层白纸,以防灼伤芽毫,确保成茶毫色银亮。每笼投鲜叶0.25千克,烘温40℃~50℃,约30分钟可烘至足干。此为传统制法,做工精细。现有用烘箱或手拉式烘干机干燥的。烘焙烘焙时应严格控制火温。温度过高、摊叶过厚,容易造成茶芽红变,香气不正;温度过低、湿度过大,毫芽变黑,品质劣变;火候过度,毫色发黄。上述种种,均有损于品质。
标签:
文章均为安溪铁观音茶叶网发布,转载请注明本文地址:http://www.988133.com/view.asp?id=27912
- 评论:(0)
- 隐藏评论
【评论很精彩,有内幕、有真相!】