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1月20日
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君山银针的泡法与品饮_洞庭水气蒸云梦的正文:
君山银针产于洞庭湖中的君山岛，八百里洞庭水，气蒸云梦，孕育出了众多的名人英才和旖旎故事，也孕育出了我们今天的主角——君山银针。君山银针是黄茶中的代表性品种，黄茶性质接近于绿茶，所以可以用冲泡绿茶的方式来泡君山银针。今天我们就来教大家品饮君山银针，欣赏君山银针茶艺。
正确冲泡君山银针首先需要这些茶具：水晶玻璃杯四只、酒精炉具一套、茶道具一套、茶荷一个、茶池一个、茶巾一条。第一步：涤器烹茶是一种带有仪式性的饮茶活动，“茶禅一味”，饮茶的过程也是静心、忘掉俗尘，感悟心灵的过程，所以烹茶之前的涤器，既可以洗净茶具，又可以涤净心灵。第二步：鉴茶品茶之前要鉴赏干茶的外形、色泽和闻味。君山银针芽头茁壮均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫完整显露，因此君山银针又称“金镶玉”。除了颜色特别之外，君山银针包裹坚实，茶芽整体的外形象一根根银针。第三步：投茶就是将君山银针放进杯中待泡。说到这里，给大家讲一个故事，传说尧帝的女儿娥皇、女英，为丈夫舜帝奔丧，乘船到洞庭湖时，船被风浪打翻，娥皇、女英也沉入湖中。此“投”非彼“投”，这个故事放在这里虽然不太应景，但大家可以感受到娥皇、女英对丈夫的深情，在这个过程中品味到不一样的饮茶体验。[page]第四步：润茶这道程序是洗茶、润茶，洗茶时，通过悬壶高冲，玻璃杯中会泛起一层白色泡沫，冲茶后，可称作“洞庭波涌连天雪”。撇掉浮沫之后，要将杯中的茶水快速倒进茶池中，以免茶叶中的营养物质流失过多。第五步：冲水这是第二次冲水，可以称为“碧波再撼岳阳城”，这次冲水要将水冲到七分满。第六步：闻香通过洗茶、润茶，再冲入开水冲泡，君山银针的香味就可很快随着热气发散，杯中水汽伴着茶香氤氲，如同香云缭绕，茶香浓淡皆宜，时而清雅迷人，时而浓郁醉人。第七步：赏茶赏茶也称“看茶舞”，这是冲泡君山银针过程中的特色。观看君山银针的茶芽在热水中慢慢舒展开来，芽尖朝上、蒂头下垂，在水中忽升忽降，载沉载浮，经过“三浮三沉”后，最后树立于杯底。杯中芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣。第八步：品茶品君山银针要在一杯茶中品出三种味道，从第一道茶中品出芬芳的清冽味道，从第二道茶中品出甘甜润泽的味道，从第三道中品出孕育出君山银针的洞庭湖畔大自然的无穷妙味。标签：
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