坦洋工夫—新茶陈茶的鉴别_安溪铁观音茶叶网

10月27日 分类:坦洋工夫茶 坦洋工夫—新茶陈茶的鉴别 时间：2016-10-27 4:29:4 发布:坦洋工夫—新茶陈茶的鉴别| 评论:0 | 浏览:

坦洋工夫—新茶陈茶的鉴别的正文:

　　3E新茶与陈茶的识别法

外观上：新茶的外观新鲜油润、青气重、色泽较碧绿、茶褐素少，条索匀称而疏松、而陈茶因经氧化，久放后叶绿素分解，外观灰暗干枯无光，茶褐素增多，条索则杂乱干硬。新绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽。而陈绿茶灰黄，色泽晦暗、枯灰无光。新红茶色泽油润或乌润，陈红茶则色泽灰褐或灰暗。

从手感上：新茶手感干燥，用手指捏干茶叶或放于手掌心捻，茶叶即成粉末。而陈茶手感松软、潮湿，一般不易捻碎。

从冲泡后的色泽和香味上：新茶经冲泡后，叶芽舒展，汤色清澄（绿茶刚泡时汤色碧绿，而后逐渐转微黄色），闻之清香扑鼻。而陈茶冲泡后，芽叶萎缩，汤色暗浑（冲泡后色泽闷黄），闻之则香气低沉。

从茶味上：新茶饮时，舌感醇和清香、鲜爽；而陈茶饮时，舌感淡而不爽。

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