六安瓜片独特的烘烤工艺_安溪铁观音茶叶网

当前位置：首页 >> 六安瓜片 >> 正文

4月20日 分类:六安瓜片 六安瓜片独特的烘烤工艺 时间：2018-4-20 1:28:49 发布:六安瓜片独特的烘烤工艺| 评论:0 | 浏览:

六安瓜片独特的烘烤工艺的正文:

　　瓜片因经过传统工艺加工后形似瓜子而得名。六安瓜片的传统制作工艺是六安瓜片独具风韵的重要原因之一。六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样，其奥妙主要在于拉火。

工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先拉小火，再拉老火。

一、拉毛火

拉毛火时，均用精选栗炭，每烘笼投23斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。

二、拉小火

拉毛火的后一天开始拉小火，每烘笼投叶56斤，火温不宜太高，烘到足干。

三、拉老火

拉老火场面很大，木炭通红，火焰冲天，两个人抬着烘笼烘上35秒钟。拾下翻茶，如此这般，连续翻烘81次．直至叶片绿中带霜．趁热装桶密封。

这样，六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停。

用户隐藏评论后，会出现此文字，请进入后台，在右上角选择【主题配置】即可修改此信息！

安溪铁观音茶叶网