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2月24日
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六安瓜片制作工艺以及特点的正文:
瓜片三道制作工艺独特而传统，从古至今，六安瓜片茶叶都遵循以往传统工艺，步骤虽不多，但过程中的细节比较谨慎，特别主要注意第三道工序的火候。以下我们简单介绍六安瓜片制作工艺以及特点。
第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶。第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”。第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。标签：
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