广西黑茶：探幽广西六堡茶

　　黑茶：探幽广西六堡茶

　　探幽广西六堡茶

　　本报记者李军/文梁莹/图

　　谈名茶，以往人们说得更多的是：信阳毛尖、西湖龙井、祁门红茶、黄山毛峰之类。

　　位处最适宜茶树生长地带的广西，其实也有好茶，其中带着槟榔味的六堡茶，在200多年前的清代嘉庆年间，就已扬名立万，位处中国24种名茶之列，在将近1600年前，六堡茶就在八桂大地上开始产制。

　　由于抗战曾在东南亚名震一时的六堡茶，在20世纪30年代后，渐趋沉寂。

　　步入21世纪，这种由;天时地利人和赋予广西的佳茗，渐渐得以重焕光华。

　　六堡茶的峥嵘

　　收复丢失了70年的;阵地

　　●9月来自广西农业部门的消息：第三届广西春茶节将于2010年3月举行，唱;主角的，将是日益崛起的广西六堡茶。

　　●9月17日结束的南宁市;茶文化周活动中，斗拼六堡茶成为茶艺高手们展演技艺的一抹亮色。

　　●来自广西茶叶学会的消息则是：9月13日，一名姓阴的广西六堡茶藏家，其收藏了20多年的六堡茶农家散茶，以每公斤24000元的天价售出。

　　●广西的六堡茶大规模产业化集中加工区，将于今年在梧州等地正式兴建。

　　以上的一切，都关乎一度沉寂了超过半个世纪的广西宝物六堡茶。

　　原本被外省名茶割据的南宁市10+1商业大道茶叶批销市场里，以六堡茶为首的;桂茶也已开始;收复失地。许多见识过六堡茶;红、浓、醇、陈四绝特质的人，成了回头客。

　　六堡茶的售价

　　1筐六堡茶=1辆新宝马

　　玩茶的人，多少见识过普洱炒作时的泡沫与疯狂。

　　古董级普洱茶饼，象紧俏的期货般，被藏家及炒家们推到了;一两普洱一两金的高度。

　　;广西的六堡茶，不便宜，同等质量的产品，每公斤要比普洱贵20~30元左右。在南宁市10+1商业大道茶叶批销市场里，几位本地茶叶商，说起广西茶，不约而同地向记者提到了六堡茶。

　　这几年，即使在普洱价格波澜起伏时，广西产的六堡茶，价格也在悄然上浮。在金融危机的背景下举行的2008年第5届中国国际茶业博览会里，广西选送的六堡茶就露了次;大脸：1筐总重为42公斤的唛号为;12206的六堡茶，拍出了50万元的价格，相当于1辆新款宝马5系的售价。;5601六堡茶拿回了该次博览会的金奖，而;5601六堡茶则更出人意料地获取了特等金奖。

　　在2009年，六堡茶与龟苓膏的其制作工艺，一起被收入了广西的地方标准之中。该标准对六堡茶做出了这样的定义：在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有;六堡香及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。

　　这意味着广西的六堡茶，正式走向了规范化与标准化，这也是迈向国际化的基石。

　　六堡茶的特质

　　六堡茶贴上;不记年标签

　　酒贵陈，茶贵新;这句古话，日益被颠覆。

　　众所周知，产自云南的普洱，一直以;能喝的古董著称，产自70、80年前的普洱，不仅无陈腐味，反而更甘醇。

　　而产自北回归线附近的六堡茶亦可归入;能喝的古董之列，特性也类似：愈陈愈香。

　　越是陈年的六堡茶，越会长出略带亮黄色的斑点，这些斑点被业内称为;金花，即冠突散囊菌。这一菌种，可分泌淀粉酶和氧化酶，催化多酚类化合物，让茶叶含有更多的对人体有益的成分。

　　经销商李先生告诉记者称：在港澳，有售卖六堡茶的商家，索性根据茶的特质，给行销在香港的六堡茶，起了个很牛气的商标，叫;不记年。

　　;不记年的意思很明了：这茶，不必记保质年份，越陈越好。你若买了，就放心留着，万一忘了喝，也不要紧，若干年后，你的儿孙说不定能象拿到了原始股一样，换到已增值的真金白银。

　　六堡茶的能耐

　　药茶一体的;广西一宝

　　六堡茶被茶叶界归入了温性茶之列，甚至被建议在酷暑时节，作为降暑饮品饮用。

　　最惹靓丽的姑娘们厌恶的是身上总减之不去的脂肪。而六堡茶，被业界视为了能刮走脂肪的;利刃。

　　;午间饭后，泡1壶六堡茶，喝下后，全身舒畅，在解腻方面，没几种茶能与老的六堡茶比。南宁市藏友刘涛家中，藏有以吨计的各类茶砖茶饼茶粒，他已渐由喝绿茶，转入了喝六堡茶等黑茶。

　　刘涛表示：六堡茶在发酵存放中，能通过化合作用，产生名为;普诺尔的成分，这一成分属脂肪分解酵素之列，能防脂肪积累。每天若能喝上1500毫升左右的六堡茶液，对人体脂肪的控制，大有裨益。

　　;说六堡茶是药茶一体的饮品，不为过。但刘涛一直对六堡茶;墙内开花墙外香的现状，有点不解：;既然云南能把普洱茶纳入;茶马古道乃至;丝绸之路的文化高度上去诠释，为什么广西就不能在六堡茶的传统文化上，再做一些深挖工作？

　　9月20日，在南宁市10+1商业大道广西梧州杨健六堡茶业有限公司的销售门面，茶友们在细细品味六堡茶。

　　9月20日，在南宁市10+1商业大道，某茶庄正在销售六堡茶。

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