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4月24日
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六堡茶访谈：与郭维深谈六堡茶（六）的正文:
�茶访谈：与郭维深谈六堡茶（六）
对这个传统工艺六堡茶的发展有什么看法主持人：现在我们来看下一个问题，有个网友叫做喜爱六堡茶茶友，他说，现在的现代工艺六堡茶，也就是所谓的厂茶，和传统工艺六堡茶一样，也俗称农家茶，是同源而流的，正如刚才所讲的，只是因为工夫上有一些细小的区别，他觉得现在的现代工艺六堡因为实现了生产的规模化、机械化、清洁化、标准化，发展得比较快，他就比较担心传统工艺的六堡茶的发展会不会因为现代工艺六堡茶的发展而受到阻碍，您对这个传统工艺六堡茶的发展有什么看法呢？郭老：传统工艺的六堡茶，要经过杀青、揉捻、渥堆、烘干这些传统工艺制成的六堡茶，这些就是传统工艺六堡茶，这样的六堡茶就最经得放。比现代工艺六堡茶还经得放，这个是传统六堡茶的特色，相比较而言，现代工艺茶三年就可以喝了，传统工艺茶往往放三年还有些涩，所以传统工艺茶它最耐泡，又耐放。至于六堡茶的发展，有条件现代化生产的当然要搞现代化，因为社会需要大规模生产，如果总是保持用手工去揉、手工去制的，就落后了。只有在传统工艺基础上，不断创新，在现代化工艺中又保存传统工艺，这样结合起来发展，六堡茶的两腿就会更加坚强，所以我认为六堡茶大有发展机会，才有永恒的、持续的竞争力。刚才说了，六堡茶有几大特点，第一它是保健的，确实对身体、对肠胃都好，还有文化性质，第三它越放越好，越放越有价值，一个是使用价值，另一个是能够升值。六堡茶是有生命的，何谓有生命呢？恩格斯有句话，新陈代谢是生命的根本所在，而六堡茶含有菌丝、微生物，所以就有新陈代谢。六堡茶就好像灵芝，越老就越好，茶叶的功能和灵芝的功能一样，现在研究的表明新结果防癌抗癌德效果一样，这是六堡茶的特色。郭老：我们要搞传统也要搞现代，两个同时发展，如果传统六堡茶原料好，再用现代工艺去加工，就更胜一筹，我认为是这样。标签：
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