专家学者就六堡茶产业发展提出了宝贵的意见和建议

　　普洱茶网11月8日讯：11月7日下午，六堡茶产业发展高峰论坛在梧州市政府二楼会议厅召开，来自中国工程院和各大高校的专家学者就六堡茶产业发展提出了宝贵的意见和建议。以下是专家发言摘录－－

　　开发六堡茶系列饮料

　　中国工程院院士、博士生导师陈宗懋

　　这两天在梧州喝了不少六堡茶，觉得口感不错，既能养胃又能降血脂，这么好的健康产品以后肯定有市场。梧州应该更注重产品的营销，像云南普洱茶一样，增强六堡茶的知名度。

　　现在梧州六堡茶产量很高，为了避免出现滞销，我建议尽快对六堡茶产业进行转型升级，不断研发新产品。六堡茶现在已经有了老茶婆、茶宝等，还可以专门摘芽尖，做稀有珍贵的高端品种，还可以开发六堡茶系列饮料，弄些精美的瓶装或者灌装，非常方便携带，这会吸引众多年轻消费群，而且又方便外销。

　　为了保证茶叶质量，我建议梧州茶农尽量少用农药，如果实在要用，就用溶解性较强的脂溶性农药。

　　我国是产茶大国，以绿茶为主。绿茶茶多酚和咖啡因含量大，部分人群喝茶之后大脑过度兴奋，连觉都睡不着，这部分人因此不敢喝茶。六堡茶发酵过后咖啡因含量较少，且在长时间发酵过程中产生一些对人体有益的微生物，老少人群皆适宜。梧州可从这个优点出发大力推广，让全国人民都喜爱六堡茶。

　　六堡茶应尽快进行品牌定位

　　中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文

　　如果作为黑茶，我觉得六堡茶颜色还是偏浅了一点，不够红亮。我们可以想办法进行深加工，让六堡茶变得像普洱茶一样更加红浓，那样才符合黑茶的身份，也增加了卖相。

　　六堡茶虽然有着1500多年的历史，也有六堡茶黑石顶的传说，但我觉得还应该继续深挖它的文化价值，将历史传说等浓厚文化赋予六堡茶，营销的时候也要打文化牌，以文化为软实力提高它的品味，在情感方面塑造它的价值。

　　六堡茶应尽快进行品牌定位，明确其到底要以什么产品特点进入人们视野，扩大到什么程度，占有多少市场份额等。

　　当务之急是做好品牌计划。名字是进入人们视野的第一个要素，像乌龙茶、铁观音、碧螺春等这些名字，一听就能让人记住。六堡茶这个名字其实不特别，既不顺口又不凸显文化内涵，不能给人留下深刻印象。

　　我们可以重新为它起一个特别的名字，并且在现有的几个六堡茶产品中选一个最有特色的进行推广，其中一个知名了，其他产品自然跟着受益。

　　重点推介保健养生功效

　　湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华

　　梧州六堡茶具有显著的降脂减肥功效，可有效保护酒精引起的肝损伤、调降血液中尿酸水平、抗辐射抵御皮肤老化、平衡肠道菌群、调理肠胃、效延缓衰老等。这是六堡茶区别其他茶叶的最为明显特点，也是最有价值的地方。我们应该抓住这个特点，以保健养生功效为主开发市场。

　　目前农药残留、稀土残留、重金属污染、氟铝富集问题和微生物污染问题都是制约农产品发展的因素，六堡茶应该进行无公害栽培和有机栽培，建立绿色食品，确保其是纯粹的有机茶，同时还应汲取传统工艺精华、融入现代发酵技术、消除质量安全隐患，建立绿色、健康、安全、高效的六堡茶产业，建设高标准生态有机茶园。

　　六堡茶产品加工发展方向也应该调整，建立清洁化、机械化、连续化、标准化的加工过程，用现代化压制生产线逐步取代农家制茶机和手工炒茶的小作坊形式，建立现代速溶六堡茶加工基地。

　　产品也要创新，包装精美别致，品味高雅，方便化、功能化、高档化、时尚化，符合不同阶层的人们需求，并专门生产一些礼品搭档，让六堡茶进入人们过节送礼的视野。

　　研发六堡茶系列食品

　　中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院高级工程师汪一飞

　　茶只有30%鲜叶采摘利用，成品茶只有30%水溶性成分冲泡饮用。因此，传统饮茶只有9%功能成分被人类所利用，91%被浪费。

　　我们可以用现代技术对茶资源内含物(主要是功能性成分)进行全方位利用和开发，最大限度地发挥茶的消费价值。它能彻底突破传统茶种植、加工、消费模式，广泛应用于健康食品、医药、保健、日用、化妆品、化工、功能饮料等领域，运用现代科技提高六堡茶茶业核心竞争力。

　　六堡茶可以做成茶系列食品茶饮料、速溶茶、茶蛋糕、茶酒、茶甜品、茶菜肴、奶茶等；茶保健品如减肥茶、茶化妆品、茶日用品、茶保健片剂、防辐射贴膜等。

　　目前六堡茶基地建设差，品种杂、树龄老、单产低，无性系良种比例低，尤其是缺少适制六堡茶的品种；现有茶园管理粗放，精品标准化茶园偏少，机采、机修普及率低，成本较高。

　　我们可以整合各方资源，建立三基地一中心：从基地、加工、营销渠道建设和延长产业链方面推进产业转型升级。六堡茶的茶叶组织化营销建设太过单一、品牌建设太过分散，我们可以借鉴烟酒产业的相关运作模式进行深度调查，拓宽营销渠道或通路，运用营销组织、品牌、网络、企划、终端等多种方式不断投放广告进行全国大范围宣传。

　　培育六堡茶优良品种

　　中国茶叶学会副理事长、浙江大学教授、博士生导师梁月荣

　　目前梧州六堡茶品种杂乱单产低，应该进行产业化现代化生产，多培育优良茶种。良种茶叶有高产、稳产、低成本高效益等巨大优势，利润空间也比较大。每个成功的名茶或者茶区的背后都有若干个良种。如果要走向全国，六堡茶也不能例外。

　　良种是解决茶产业关键问题的关键因素。目前夏天和秋天的茶叶普遍较为苦涩，六堡茶可以进行低苦涩味的茶树品种推广应用。为减少病虫侵害，可以加大抗病虫茶树品种的推广种植。现在六堡茶主要靠人工采摘，遇到用工紧张的时候出现无人采摘茶叶烂掉的现象，这不仅加大了种植成本，也浪费了茶叶资源，我们应该大力普及适合机械化采茶品种的推广。

　　培育一个优良品种约20年左右，这对茶农来说太漫长，我们可以引进应用资源分类、种性鉴定；重要基因克隆；转基因（抗虫、抗病、重要经济性状）新技术，加快优良六堡茶品种的培育进程。

　　另外，我们可以针对六堡茶专用品种问题，开展不同品种适制性研究，筛选优质品种，引进推广，提高感官品质和消费者接受程度；从六堡镇品种资源中培育优良品种；寻找特异品种选育，开发新产品。

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