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3月01日
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袋泡茶与散装的比较的正文:
3E与整叶状的散装茶先比，颗粒状的袋泡茶面积较大，因而能快速地析出更多的内含物质。这也是为何喝袋泡茶能比散装茶更迅速获得苦涩的口感的原因。外形颗粒越大的茶叶(如散装茶)，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小(如袋泡茶)，析出的速度越快。
袋泡茶的茶叶在加工制造过程中经切揉，形成细小的片状或颗粒状，茶叶细胞也遭到破坏。因此袋泡茶的茶叶，不论是绿茶、红茶、花茶或药草茶，叶中的营养物质经过3～5分钟的第一次浸泡，就能将其所含的有效物质（约80%一90%）泡沏出来。因此，袋泡茶最好只冲泡1次。这样，不仅营养吸收没什么损失，也不会影响口感和滋昧。散装茶颗粒较大，第一次沏散装茶3～5分钟后，约能溶出茶时可溶物总量(如维生素、氢基酸、茶多酚、咖啡碱)的55%；第二次约为30%；第三次约10%；第4次只有1%～3%。散装茶在多次冲泡后，一些难溶性的有害物质，如残留农药、重金属铝等会逐渐被浸出一因此，每杯散装茶放3克茶叶，一般以冲泡2～3次为宜，切勿超过3次，否则可能对人体健康不利。因此袋泡茶也是喝茶的一个好选择，今年兴起的福鼎白茶也有袋泡茶，能够以冷水泡的福鼎白茶，更是运动一族的所爱。标签：
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