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12月11日 分类:陈年铁观音 什么是陈年铁观音 时间：2016-12-11 4:50:10 发布:什么是陈年铁观音| 评论:0 | 浏览:

什么是陈年铁观音的正文:

　　4铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺也无特别之处。

但如今;陈茶热中流行的陈年铁观音是由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音,而按传统的工艺制作在90年代中期已中止，因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。

传统铁观音的制造工艺，要经过，凉青，晒青，凉青，做青（摇青=推置），炒青，揉捻，初焙，复焙，复包揉，文火慢焙，拣簸等工序才制成成品。

鉴别陈、新铁观音

陈年铁观音：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。

新铁观音茶：色泽油滑。

陈年铁观音：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄褐色红褐色。

新铁观音茶：汤色金黄而亮。

陈年铁观音：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

新铁观音茶：味道鲜爽、浓醇。

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