【喝茶段子】后发酵过程就像人一样

　　茶叶的香气。普洱茶：陈香，不同的熟普会呈现出药香、枣香、纯和陈香。黄茶：清纯淡雅。铁观音：香气如兰，冷香持久，大家可以注意下茶杯凉了以后留下的冷香。武夷岩茶：高山岩韵，比铁观音浓烈些。白茶：鲜嫩持久，香甜、糯香。红茶：会出现松烟香、蜜香、桂圆香。绿茶：香气清新，有豆香、板栗香。

　　【普洱茶的香味】普洱茶的香味可分为前期以及后期，主要是来自于两类化合物的合成，前期的香味来自于由碳、氢化合物构成的芳香烃，这种香味最基本的形式是由六个碳原子共用三个双键组成的碳原子环，化学上叫做苯环。碳链越长，香味越高。

　　后发酵过程其实就像人一样，是从小到大直到变老的自然成长过程。所以普洱茶要陈放久些才好喝，如同年轻时气蕴勃发，但缺少对生命的深刻理解。而中老年人沉着睿智、宽容、博爱，洞悉人生，这最像陈年普洱的真容与真性，香气平和持久，会品咂出一种人生的沧桑和苍凉。

标签：