【喝茶段子】为何泡茶前要先“醒茶”

　　Cp>　　【为何泡茶前要先醒茶】醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。冲泡普洱茶熟茶时，应用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的茶，醒茶方法则不宜用温度过高的水，85℃90左右就可以达到醒茶目的。

　　普洱茶成型产品，基于历史原因，总体上恰好可以分为方形和圆形（砖茶、饼茶、沱茶、金瓜等）。其象征意义不妨解读为：一指有方有圆，方中有圆，圆中含方；二指暗含了天圆地方之意，乃是古典文化之传承。

　　茶馔的滋味别具一格，但制作茶馔有一些基本原则，如菜与茶要注意搭配，鸡肉、海鲜宜用龙井、碧螺春等绿茶，猪肉、牛肉宜用乌龙茶，部分肉类和糕点则宜用红茶，炖排骨、肘子等可以放普洱茶。茶馔以清淡为主，少放油、少放盐，不放味精才能保持茶的鲜香。

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

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