【合和昌】暖冬的体验日，喝茶长知识！

　　桌席，盛一注水

　　冲一壶茶，暖一季冬

　　冬日，已不缺暖意；今天，已不缺茶香

　　2014年12月20日，第十三期普洱茶体验日如期举办，合和昌邀请了从事茶行业二十多年的资深茶人聚友茶行的翁传仪先生坐阵，一场舌尖上的茶香满席以茶友们的相互认识拉开了篇章。

　　如何挑选熟茶？

　　冬天里熟茶比较受欢迎，而一款好熟茶主要满足以下几点：

　　熟茶外形要求形状匀整端正；

　　棱角整齐，厚薄一致，松紧适度；

　　模纹清晰，条索整齐紧结；

　　色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常；

　　汤色明亮、红浓、红褐色均为正常；

　　香气要自然、纯正；

　　滋味要醇和，厚滑，甘甜。

　　如何撬沱茶？

　　将于12月24日上市的2014年圆润沱茶也在体验日露脸了，我们提前尝鲜并且翁老师在现场教大家如何撬沱茶，大家看的甚是认真！

　　沱茶因其形状和工艺的原因，一般会压得比较紧实，不易拆散。有些人可能会为了保持沱面的完整性而选择从沱的内窝开始撬，其实从内窝开始撬茶容易伤到手，也容易把茶撬碎。考虑到撬茶的安全性及茶叶的完整性，建议撬沱茶从沱面开始撬动，寻找一个容易入手的点，用力插入，这时候更要注意一边施力一边撬动，再沿沱茶外沿剥撬，沱茶就可以慢慢撬散了。

　　怎样体会茶气？

　　体验日现场品鉴了【合和昌茶王】，班章茶的茶气向来以王者的风范著称。所谓茶气，就是在品鉴时候人的感官和精神上的综合经验，除感受到强劲口腔感觉外，还能感受到打嗝、毛孔舒张、发热或者冒汗的感觉，才是我们常说的茶气。

　　普洱茶是黑茶吗？

　　对于普洱茶归类的问题一直争论了很久，我们也在体验日进行了一番交流。从制作工艺上看，黑茶的杀青温度要比普洱茶的杀青温度要高；像湖南安化黑茶、广西六堡茶等是用高温气蒸堆积发酵的方式制作而成，是真正意义上的全发酵茶，而普洱熟茶是用低温喷水堆积发酵而成，普洱茶的发酵有其特别的地方。

　　合和昌一直以合众共享的理念在前进，体验日让爱茶的人士相聚在一起，共同品茶、论茶。每一期的体验日相约，您都如期而至；每次的相遇，我们彼此收获，下一期我们再会。

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