2011年缘茶砖

　　之后，接到了一个前来咨询方圆之缘价格的客户电话，他说朋友以前给他送过一套，他前几天才把其中的熟砖拿出来喝，觉得很好喝，就打电话来咨询一下。在我的印象里很多同事也都很喜欢这款茶，无论生熟都一直是他们口中夸得最多的茶之一。但我对它了解得并不多，所以今天就趁此机会来从它的熟砖学起。

　　方圆之缘源于方为地圆为天，无规矩不成方圆，做人如此做茶亦是如此的道理。老茶人诚守天地人道，做方圆之茶缘于方圆之人。熟砖选用高山古树料适度发酵，其汤色红亮，香润浓滑，甜醇回甘，层次丰富饱满。在2011年时发售，虽数量不多且只出了这一批，但一石激起千层浪，至今在湛江和北方它都十分受欢迎！

　　冲泡开始，我取9g茶样但大盖碗中，润茶时我采用中等高度，略细水柱轻柔注水，第一道注满三分之二满水，停留12s左右出汤，第二道注满水，即冲即出。焦糖香浓郁高扬，扑鼻而来的瞬间又多了一点陈香的韵味，让人陶醉。

　　冲泡时，我采用低柔粗水柱注水，注水不用太满，适中就行，前五泡采用定点注水，第六泡开始绕圈注水。第一泡，我的注水时间为9秒，停留5秒左右出汤。糯香馥郁的汤香在入口时变成了浓郁的粮食香，如同米汤一般的茶汤进肚后，又有一股陈香韵从喉咙返到口腔中。仿佛在香甜的糯米饭钟突然嚼到了几粒水稻和燕麦一般，香气口层次感十分丰富。

　　第二泡到第五泡注水时间为8-12秒，即冲即出，汤感稠滑细腻，轻嘬一口仿佛吃了巧克力般瞬间滑入喉咙，饱满醇厚的滋味包裹着口腔，杯低的糖甜香和口腔的焦糖韵连成一线，咂咂嘴，满足感充斥着全身。第六泡到九泡注水时间为13-15秒，每泡的出汤时间比前一泡往后延8-15秒，生津开始从两颊涌出，伴着浓浓的回甘，陈香的汤汁，柔滑下肚，让人舒服。第十泡到第十二泡我进行一个3-5分钟的闷泡，汤带木香，细滑香甜，满嘴的香韵和甜爽感从汤中释放到口中，喝完之后十分惬意。

　　学完之后终于知道为什么那么多人这么中意它了，这样有质感的熟茶怎么会让自己轻易埋没了呢？

　　小艺tips:

　　1.温杯洁具时，盖碗一定要烫透；

　　2.取茶样时选择均匀的茶样，这样更好掌控其滋味的均匀度；

　　3.进行一分钟左右的干蒸；

　　4.泡茶前烧好一壶半的水，确保能泡到四泡左右，不用让客人感觉在等茶喝；

　　5.全程用沸水冲泡；

　　6.保持平和安静的心态，专注于手中的茶。

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