2011年细说普洱（三十四）：清淡的茶

　　3E文无非妙道

　　茶，清淡更好，或说好茶更能清淡。从人的接受和身体健康及精神享受三方面说，都是清淡的好。浓烈或可满足某种刺激的需要，但不可能大众都可以接受，亦不可以大量的，长期接受，这是大家都知道的常识。茶容易走向两个方面，一方面浓，二方面淡。但茶一浓，容易又苦又涩；茶淡呢，又无味，没滋味。很多人，刚开始喝茶，都受不了茶的苦、涩，为什么龙井，铁观音很多人都可以接受，这就是其中的原因。

　　龙井，铁观音都是清淡的，你喜不喜欢可以另说，起码你能接受，不抗拒。但如果，换了个又苦又涩的茶，你基本不会喜欢，接受不了，甚至抗拒。所以茶的一个走向就是清淡。喝茶久了的人，又会觉得清淡的茶不够味，走向浓。其实两个方面都是有误区的，清淡的茶不一定苦、涩；浓烈的茶不一定够滋味。好茶，应该是清淡之中显滋味，在滋味中体现其中的清淡。这才是茶的最高境界。

　　若要问，普洱茶中有没有这样的好茶呢？答案是肯定的，有年份的老茶有这样的茶，新茶也有这样的茶。要发扬光大普洱茶，不是靠吹嘘，炒作，玩弄新概念，而是要实实在在地造出好茶，让更多的人喝上好茶。

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