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3月11日
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宋代的点茶茶具的正文:
在我国的饮茶史上，向来有“茶兴于唐，盛于宋”之说。自从世界上第一部茶书，即陆羽撰写的《茶经》问世以后，饮茶也逐渐由渴饮、药饮而进入品饮，讲其色，品其味，视其雅，成为生活中的一种艺术享受。
在《衣物帐》碑中，记载了懿、僖二宗，惠安皇太后、昭仪、晋国夫人、诸头等皇室戚贵、内臣僧官等供奉给真身的金银宝器、衫袍和裙衣等。有意思的是僖宗供奉了一套茶具。这套茶具，有鎏金银笼子、鎏金茶槽子、碾子、鎏金茶罗、盐台、匙子和琉璃茶碗，在茶槽子、碾子和茶罗上都有“五哥”的划文，“五哥”是懿宗的第五个男孩，即僖宗，在他没有册立皇太子之前，宗室内部都称呼他为“五哥”，因此，推知这套茶具是僖宗供奉的。这是一套点茶用的系列茶具。唐代饮茶用的“茶叶”，要经过加工，压制成茶饼，平时，用纸或身叶之类包存，放在茶笼里，挂在高处，通风防潮。饮用时，随手取出，如果茶饼己受潮，还需要将茶笼放在炭火上稍作烘烤，使茶饼干燥，便于碾碎，普通的茶笼用竹篾编制。法门寺所出的鎏金银笼子，制作精美，通高l7.8厘米，口径l6厘米，腹深l0.2厘米。笼底焊有四足，笼子体积不大，笼内衬放身叶，用以防潮，据估计，笼内能盛放四五两小串茶饼。取出的茶饼，需要碾成细末。地宫所出的茶糟子和碾子，便是用来碾碎茶饼的。在《衣物帐》上记“茶槽子、碾子”，而在实物上，前者却錾文“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚共重廿九两”，后者则錾文“葱轴重一十三两”。唐代的茶槽子与现在的药碾槽形状相同，槽身如船身，横断面成V形，底部弧形，两端上翘，便于碾子往来移动。槽子通高7厘米，最宽处5.6厘米，长22.7厘米。碾子之称葱轴，因葱与砣同音。石砣即石制碾轮。碾子有轴，手执推动，轴长2l.6厘米，碾轮边尖，轮径8.9厘米。茶饼在茶槽中碾碎成末，尚需过罗筛选，罗筛是点茶程序上很重要的一道工序。陆羽倡导的煎茶，是将茶末放在?内烹煮，不严格要求茶末的粗细。唐代的点茶，茶末放于碗内，先要调膏极匀，以茶瓶煮汤，再注汤碗中，经过拌搅碗中之茶便能产生粘懈适度的胶体状态，如果茶末很粗，或粗细不匀，拌搅时就得不到较佳效果，因此，茶罗子成为点茶的关键茶具，古代茶罗的实物过去没有见到过，法门寺地宫出土的一件，确是十分难得。茶罗分罗框和罗屉，同置于方盒内，上层的罗框上尚残存一些用丝线织成的纱罗，网眼极细密，说明唐时已注意到茶末颗粒的一定细皮，下层罗屉，接受筛下的茶末，可以拍出盒外。罗框长11厘米，宽7，4厘米，高3，l厘米。罗屉长l2，7厘米，宽7，5厘米，高2厘米。唐人饮茶常调以盐，地宫出土的一件三足架银盐台，三足架上有一台盘，就是贮放盐花的。盘上有盖，做成卷荷形状，十分精致。盐台商l7厘米，台盘支架上錾文：“咸通九年文思院造银涂金盐台一只"。点茶的高招在于茶末调膏均匀后，向盏内注汤开水的同时，用茶笼或匙子在盏中环?击拂的动作要掌握得好。搅拂的技术高，能产生蓬勃焕发的白色泡沫，称做汤花。宋代斗茶，就看茶面汤花的色泽及汤花均匀程度如何，互比汤花能否保持较长时间不消褪，唐时点茶虽没有这般要求，而已开始击沸，斗茶则是在这基础上更加提高，《茶录》上说：“茶匙要重，拂击有力。黄金为上，人间以银铁为主。"法门寺地宫出土的茶匙，银质鎏金，长19.2厘米，点茶的茶碗，都有茶托。地宫出土的“琉璃茶碗托于一副"，正是用于点奈，其他如汤瓶和炭炉未兑，但是，唐代饮茶茶具，基本上可算齐备了，法门寺地宫所出这套茶具，十分讲究，这是宫廷用具，民间当较简陋。而作为奉供宝器选入地宫，说明点茶法在唐代晚期已很普遍，同时也反映了当时佛教禅宗的盛行。饮茶是禅宗寺院僧徒不可缺少的，因为饮茶与坐禅修行关系密切，据《封氏闻见记》载：“开元唐中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。"僖宗供奉一套茶具，也表露了对真身礼拜的虔诚之心。标签：
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