白毫银针品评

　　白毫银针是白茶中的极品，产于福建福鼎地区，此次品评的茶叶是品品香公司提供的2008年和2002年的银针。2008年样茶干茶全芽，银白微绿，全身满披白毫，干闻有清香；2002年样茶干茶全芽，银白微褐，白毫满披，干闻有轻微甜香。　品评两泡白毫银针，选用了两种冲泡方法，一是玻璃杯冲泡2008年样茶，目的是一泡到底，浸泡出所有滋味；二是用盖碗，同时冲泡2008年、2002年两泡茶，目的是更好的了解不同年头银针的口感差别。一、玻璃杯冲泡用具：玻璃杯。投茶量：3克。水：纯净水。水温：95度。方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满。浸泡时间：5分钟。品评：茶汤汤色杏黄、亮，滋味甘醇、爽滑、微有苦涩，香气浓郁、有毫香。叶底：全芽，黄绿匀齐。

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