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11月16日
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什么样的工艺制作出来的白毫银针才正宗的正文:
白毫银针是白茶的一种，大家对它并不陌生，茶叶的品质特征很大程度上是由制作工艺决定的，但很多人常常会忽略掉茶叶的制作工艺去品鉴茶叶，这就很难去懂茶，更别说识别好茶了，那白毫银针的制作工艺是怎么样的？什么样的制作工艺制作出来的白毫银针才是正宗的？
白毫银针是产于福建福鼎、政和的针状白芽茶。因单芽遍披银白色茸毛、状似银针而得名。清嘉庆元年(1796)福鼎县首用当地有性群体茶树——菜茶壮芽创
制。1885年改用选育的“福鼎大白茶”品种。1889年政和县开始用选育的“政和大白茶”品种壮芽制银针。白毫银针的制作工艺是以春茶头一二轮顶芽为原料，取嫩梢一芽一叶，
将真叶与鱼叶轻轻剥离，将茶芽均摊水筛上晾晒至八九成干，再以焙笼文火焙干，筛检去杂制成，趁热装箱。福鼎白毫银针色白，富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫银针汤味醇厚香气清芬。银针制作不经揉捻，故冲泡时茶汁不宜浸出，一般三克银针冲入二百毫升沸水，静置五分钟后，部分茶芽开始从水面陆续沉落杯底，约十分钟后，茶汤泛黄即可取饮。以上就是关于白毫银针制作工艺的描述，当年采制的白毫银针，以毫心肥壮、银白的第一、二轮春茶的顶芽为最佳，第三、四轮之后采摘的芽叶大多短而瘦小、颜色灰白、品质次之。
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