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9月16日
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福鼎白茶，古老茶叶太姥山留香的正文:
认同这种观点：白茶是六大类茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了;晒干或阴干这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、静修、品饮等不时之需，我们称之为古白茶。传说中的蓝姑;将茶的芽芯晒干用于救治麻疹，这茶可视为白茶的最初雏形。
一千多年前，陆羽《茶经》引《永嘉图经》载：;永嘉县东三百里有白茶山。陈椽教授在《茶业通史》中认为：;永嘉东300里是海，是南300里之误。南300里是福建的福鼎，系白茶原产地。这里所说的;白茶山显然就是以太姥山为代表的福鼎境内的众多山峦。自古以来，名山之坡产名茶。这名茶，先是品种的优质；这品种的优质又与特定的地理和气候有关。福鼎有西北高、东南低，海拔在500米以上的大片山区，是茶树良种得天独厚之生长区域；大自然又赐予福鼎大白茶、福鼎大毫茶两个国家级茶树良种。特定的人文、地理、生态、物候环境的相互烘托，与精湛的制茶技艺浑然一体，造就了福鼎白茶。在福鼎，在太姥山区，福鼎白茶自古以来就与人们的生活非常紧密地连在一起，我们随便翻翻有关太姥山的诗文，就能引出一大串明陈仲溱《游太姥山记》中说到：;竹间见危峰枕摩霄之下者，为石龙，亦名叠石庵。缁徒颇繁，然皆养蜂卖茶。虽戒律非宜，而僧贫，亦藉以聚重。连僧人寺庵都靠;养蜂卖茶来;藉以聚重，从中可以看出，至少在明朝，茶叶已是太姥山民经济生活非常重要的一部分。再读明谢肇浙;采茶人去猿初下，乞食僧归鹤未醒（《玉湖庵感怀》）、;借问僧何处，采茶犹未还（《天源庵》）和;野猿竞采初春果，稚子能收未雨茶（《太姥山中作》），以及明周千秋;几处茶园分别墅，数家茅屋自成春（《游太姥山道中作》）等诗句，我们读出了：在时光深处，茶渗透入了世相僧俗男女老少的日常生活。明林祖恕《游太姥山记》说：;因箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。清谢金銮《漱玉洞记》也记载：;复返，从渠中取水出，洗鼎烹泉，坐石静听。须臾，日色过午，茗已再熟。行童仍烧叶煮茗。还有清王孙恭《游太姥山记》中说：;入七星洞，则容成丹井在焉。泉从岩罅涔涔滴井，如掬之，游人每挹此，烹绿雪芽。再有明林爱民《梦游太姥》中的诗句;一僧辟谷可旬日，煮茗只向石底开以及林祖恕《天源庵访碧山上人诗》：;竹间风吹煮茗香，户外柑橙枫桕赤。;烹、;煮为古人的饮茶方式，读了以上诗文，我们可以想象：峰石如画，竹木成荫，溪渠呜咽，山风徐来，对坐煮茶，真可谓太姥神仙矣！据《中国名茶志》考证，明代太姥绿雪芽就被视为茶中珍品。清郭柏苍《闽产录异》记载：;福宁府茶区有太姥绿雪芽。清吴振臣《闽游偶记》亦说：;太姥山亦产，名绿雪芽者最佳。清周亮工《闽小记》说：;太姥山有绿雪芽茶。民国卓剑舟先生在《太姥山全志方物》中引用了周亮工的这句话后进行进一步阐释：;绿雪芽，今呼为白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售外国，价同金埒。值得特别指出的是，;绿雪芽这个充满诗意的名字，为明代兵部尚书熊明遇所起。2012年5月12日，台湾清华大学历史研究所徐光台教授第三次上太姥山，确认山上;鸿雪洞和;云标两幅摩崖石刻为熊明遇题书。他特此撰文指出（载《福鼎周刊》2012年5月16日第6版），万历年间，熊明遇因被视为东林党人，迁福建兵备佥事，治兵福宁道，曾于万历四十八年（1620年）三月与五月两度登太姥山，分别题刻;鸿雪洞与;云标两块摩崖石刻。联系一生爱茶的熊明遇在长兴曾主导开发罗嶰岩茶，并将之命名罗嶰茶，留有《罗嶰茶疏》原始文献，收入他在福宁时期出版的《绿雪楼集》，徐光台教授断定：太姥山;绿雪芽茶之名起源与熊明遇有关。标签：
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