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6月27日
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福鼎白茶白牡丹的正文:
白茶历史悠久，迄今已有880余年。出产福鼎白茶的太姥山脉位处北纬30度的北温带，是品品香白茶生长最理想的纬度，这里日照充足、雨量适度、植被密布、土层肥沃、溪流纵横。在多林、多云、多雾、有机质和微量矿物质含量丰富的特殊地理环境的滋润下，形成了福鼎白茶特殊的种质优势。由于福鼎白茶属于高山茶，其采摘时间比平地茶晚，因此完全没有受到年初霜冻的影响，香气、滋味更为醇厚。
福鼎白牡丹的制作原料来自福鼎大白茶、大毫茶幼嫩芽叶，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶嫩梢一芽二叶，芽与两叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。采下的芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，以90℃-100℃温度焙干，即为毛茶。精制工艺为拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。与传统的炒制、发酵工艺不同，福鼎白茶采用不炒不揉的传统工艺，以萎凋和干燥两道工序为主。萎凋是品品香白茶初制工艺技术的关键环节，通过萎凋，使茶芽自然缓慢变化，最大程度地保留茶叶中活性酶和多酚类物质。标签：
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