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3月11日
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福鼎大白茶在制作工艺上的传承的正文:
福鼎大白茶在制作工艺上的独特性，使福鼎白茶被评为是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。在对古老制茶法传承的基础上，福鼎白茶制作工序主要以萎凋和干燥为主，技术制作工序以水线形式进行。福鼎白茶在制作工艺上，主要分为以下四个步骤：
1、福鼎大白茶的采摘根据气温采摘白茶初展鲜叶，以玉白色的一芽一叶为采摘对象。在采的过程中，做到“早”“嫩”“勤”“净”四个字，即早采、嫩采、勤采、净采。芽叶留柄要短，大小均匀并且成朵不能散开。做到轻采轻放。在盛装和贮运的过程中，采用竹制品来，以免伤到芽叶。2、福鼎大白茶的萎凋及时用竹匾摊放采摘的鲜叶，不可轻易地翻动，均匀的摊放开来，不可厚度不一。摊青后，根据采摘时的气候条件和鲜叶的具体情况灵活地选用不同的萎凋方式。一般的萎凋方式有室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当进行室内自然萎凋和复式萎凋时，茶叶如果达七、八成干时需要进行并筛。3、福鼎大白茶的烘干对于芽叶的烘干，要进行初烘和复烘，初烘后还要进行摊凉，再进行复烘。初烘时，烘干机的温度控制在100-120℃，时间为10分钟;对初烘过的芽叶摊凉15分钟;复烘温度不用初烘时那么高的温度，温度只要控制在80-90℃就可以，低温长烘的话是控制在70℃左右。4、福鼎大白茶的保存对于茶叶的干茶放入冰库，温度控制在1-5℃，含水分5%以内，不能太湿也不能太干。包装的最佳时间一般是在茶叶从冰库取出的三小时后打开再进行相关的包装。福鼎大白茶目前已经推广至全国近20个产茶省，主要是因为它的适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点。在成品茶上其他的地方的可以说远远不如福鼎本地所产的成品茶，毕竟移种后受到不同的气候和不同的土壤影响，茶叶的品质不一样。还有一个重要的原因还是制作工艺不同所导致的吧!标签：
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