福建福鼎：民生民益话白茶

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　　白茶，是一种神秘的茶，穿过时空隧道，在历史长河中奔流不息。美丽的传说，至今仍脍炙人口，在岁月穿梭中留下永恒的记忆。

　　白茶，是一种古老的茶，源远流长，闻名遐迩。关于它起源的传说，众说纷纭。有一种说法认为，白茶始于神农尝百草时期。茶圣陆羽是我国首先探讨茶叶起源的人，最早提出我国茶事的是“神农”之说。还有一说是起源于唐代，陈橼教授在《茶叶通史》中，质疑陆羽《茶经》中所说的“永嘉县东三百里有百茶山”，认为永嘉东三百里是海，而南三百里才正确。南三百里是福建的福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。另有一说起源于宋代。在北宋的《大观茶论》、《东溪试茶录》中，出现关于白茶的记述。此外，还有一种说法是起源于明代。明代田艺蘅所著的《煮泉小品》中写道：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳……生晒茶泡于瓯中，则旗枪舒畅，青翠鲜明，尤为可爱。”由此可见，当时制茶原料至少是一芽一叶，干燥用日晒，其鲜叶标准和制茶工艺与“现代白茶”的制法相似。

　　尽管有多种起源说法，但一致的结论是，白茶兴于唐，盛于清。

　　福鼎：中国著名白茶之乡

　　福鼎人是自信的，他们自豪地喊出两句令人振聋发聩的口号：世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。这两句气冲霄汉的壮语不仅让世人为之一振，也让茶业界为之一惊。

　　福鼎人是实在的，这两句豪言并非无稽之谈，而是有根有据。古有陆羽《茶经》为证，还有清代名人周亮工的著作为依据。周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山有缘雪芽茶。”此外，明代的谢肇在《五杂俎》中也有“闽方山、太姥、支提俱产佳茗”的论述。现今，福鼎是中国白茶之乡，也是我国白茶主要的出口基地。1982年，白毫银针被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第二，也是十大历史传统名茶之一。1984年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶被认定为国家良种，编号“华茶一号”、“华茶二号”，其推广繁衍，居中国茶种首位，迄今仍是其他国家茶树良种的对照种。

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