了解祁门红茶的茶道

　　红茶里的“祁门香”红茶饮品解酒最佳西湖龙井将推红茶“钱塘红”安徽：6月2日祥源翡丽城香高味醇王妃赛琳娜的“红茶案”安溪铁观音被制成红茶祁茗茶业：打造祁门红茶最大茶商江西修水宁红茶获农产品地理标志元泰杯红茶世界征文比赛“茶乡采甘肃陇南红茶加工在康县首获试制　　祁门红茶茶道表演主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁红茶艺表演。

　　（一）;宝光初现

　　祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为;Blacktea，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为;宝光的祁红。

　　（二）清泉初沸

　　热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛;蟹眼已生。

　　（三）温热壶盏

　　用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

　　（四）;王子入宫

　　用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为;王子茶。

　　（五）悬壶高冲

　　这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是;蟹眼已过鱼眼生，正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　（六）分杯敬客

　　用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　（七）喜闻幽香

　　一杯茶到手，先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有;茶中英豪、;群芳最之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

　　（八）观赏汤色

　　红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的;金圈。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

　　（九）品味鲜爽

　　闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

　　（十）再赏余韵

　　一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

　　（十一）三品得趣

　　祁红通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

　　（十二）收杯谢客

　　祁红性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的;祁门香香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。

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