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6月16日
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祁门红茶的制作流程是怎样呢的正文:
说道红茶中的精品，我们就要提到祁门红茶，它的诞生堪称为自然界的一颗瑰宝，加上后天人们的细心雕琢和培育，最终才诞生了今天这道享誉海外的名茶——祁门红茶。要说到祁门红茶的制作工艺，是比较复杂的，其中决定品质的两块是初制和精制两部分。
祁门红茶的制作流程是怎样?首先从采摘开始，现采现制是祁门红茶的规矩，这样才能保持鲜叶中最有益的成分，采摘的标准也很严格，高档茶叶以一芽一叶、一芽二叶作为原料，分多个批次才留叶子，春茶采摘为6-7批，夏茶采摘为6批，秋茶一般很少采摘。说完采摘，就要说到初制，这是祁门红茶制作的行内话，通常是指萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，嫩绿的芽叶会变为紫铜红色，茶身为变成条状，透发出香气，这时候再又文火烘培到完全干透。发酵是很关键的，室温一定要控制在30摄氏度以下，这样才能确保色泽会慢慢自然转红，完成这个步骤后的祁门红茶俗称为“红毛茶”。接下来就是精制环节，首先要分清楚长短、粗细、轻重，然后剔除杂质，这是很考量功夫的事情，完成这一步后的祁门红茶又称之为“功夫茶”。成品质后还要进行毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛，筛选出来的功夫茶在进行切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和，最后才是装箱完成整个步骤。读到这里，你是不是有些咂舌，一道茶品竟然有这么多的手续。不过梅花香自苦寒来的说法是不假的，成品后的祁门红茶只所以身价不菲，是因为它外形条索紧结、细小如眉，茶香扑鼻，如兰花拂鼻，所以国际上才有了“祁门香”的美誉。标签：
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