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1月12日
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贵州鱼钩茶是什么茶_都匀毛尖茶的优良品质的正文:
说道贵州鱼钩茶，很多人都觉得陌生，但是说道贵州的都匀毛尖茶，爱茶之人都听过它的大名，作为贵州省的三大名茶之一，都匀毛尖是绿茶中的名优品。而鱼钩茶也就是都匀毛尖的前身，说来为什么鱼钩茶会变成了今天的都匀毛尖，这是因为解放后毛主席亲自赐名。
今天我们来给大家分享的，是关于都匀毛尖茶，也就是鱼钩茶的制作工艺。从《都匀县志稿》中的记载我们可以看出，都匀毛尖茶的采摘时间是由讲究的，大多是在清明前后开始，自清明到立秋后采摘，谷雨前采摘的茶品是最好的，采摘的标准是一叶一芽初展，长度在2厘米左右，通常炒制500g左右的高级毛尖茶需要用到5.3万个左右的芽头，足以可见都匀毛尖茶的得来不易。都匀毛尖茶的优良品质，除了采摘时候的精挑细选外，在工艺过程上也是立秋精益求精。剔除掉不符要求的鱼叶、叶片及杂质物质，摊开放两个小时左右，直到表面的水蒸气全部蒸发干净就可以炒制。炒制工艺分为杀青、揉捻、搓团、提毫、干燥等步骤，业内人士介绍，都匀毛尖茶品的好坏，决定在了一双手上，全凭熟练的技巧在锅内炒制，最关键的是最后一个步骤，力求动作要轻柔，这样才能让茶叶里、外的干度保持一致，茶香扑鼻，彰显毛都匀毛尖的茶韵所在。怎么样?读完小编的介绍，是不是有些大开眼界呢?不妨亲自试试闻名五湖四海的都匀毛尖茶吧。标签：
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