毛尖是绿茶吗_如何判断毛尖茶是绿茶

　　　　茶叶不好辨别，在中国的茶叶里，人们喜欢通过茶汤的颜色去区分茶叶的种类，六大茶类都可以通过茶汤辨别出来么?就比如绿茶中的毛尖茶，毛尖是绿茶吗　　　　首先，毛尖茶从外形上看。有的匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿。从这方面上看是看不出什结果的。

　　如果从茶汤色泽来判断，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质毛尖，则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。虽然毛尖冲泡后茶水有绿色，但并不是纯绿色，而是绿黄色，从颜色上看更像黄茶。

　　从这里的颜色来看，主要原因是毛尖采摘嫩芽头，日照期短叶绿素稀少。且高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色，这是自从茶汤上分析，也不像是绿茶。

　　从茶园采摘后的青茶，将会经过一系列的加工，根据不同的加工方式，有一些茶叶它是需要经过发酵的，有一些则不用，一般我们把不需要发酵的茶统称为绿茶。

　　从茶叶加工上了解毛尖茶，毛尖是经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘一系列的工艺的，没有发酵这一过程，因此属于未发酵茶类，是绿茶类。所以说毛尖是绿茶，毛尖茶大概有都匀毛尖，信阳毛尖等等。

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