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6月02日
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关于碧螺春有很多的疑问吗_答案都在这里的正文:
Q:碧螺春为什么价格贵 A:碧螺春由于其采摘,挑拣、炒制的方式都是采用人工的传统方式,保证了芽叶的形状和成茶的质量,但同
时也决定了正宗碧螺春的成本居高不下。一斤上好的碧螺春要用七斤左右的“青头”来制作,东、西山茶农为了保证品质,即使手脚最快的老茶农一天也只能采摘3斤多青头,不够做半斤茶叶的,而挑拣也很费功夫,炒制的时候同样是为了质量,一锅只能出三两茶叶。而一些茶叶采用大剪刀、机械采摘,用机械制茶,虽然成本低,但在形色味上差别就大了。Q:碧螺春茶叶上的绒毛是什么?是怎么产生的 A:这学名叫“白毫”,是茶树嫩梢芽叶背后自然生长的一层细绒毛,富含氨基酸,比茶叶本身的含量还高。白毫越多,说明制作茶叶的原料——青头(指芽叶)越嫩。炒制碧螺春的过程中,茶青经过揉捻,白毫干碎脱落,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面如同油膜,表明了茶叶的新鲜程度,如果是陈茶或炒青,就不会有这种现象。
Q:碧螺春为什么会有特殊的香气 A:洞庭东山-中国碧螺春之乡是个太湖岛屿,三面环水,一年四季花朵不断、瓜果累累,碧螺春茶树与果树(枇杷树、梅树、板栗树、桃树、桔树)间种,茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,造就碧螺春特有花果芳香,俗称“吓煞人香”绝非浪得虚名。
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