关于茉莉花茶鱿鱼卷的做法介绍

　　以茶入菜，自古有之。不同的茶起到的作用也是不同的。茉莉花茶，属于浓香型茶品，其茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久。所以适合用于烹调海、河鲜类的原料。下面就关于茉莉花茶鱿鱼卷的做法做一介绍。　　茉莉花茶鱿鱼卷的制作方法　　茉莉花茶鱿鱼卷的原料：　　优质鱿鱼400克、茉莉花茶8克、青椒一个、料酒15克、精盐5克、淀粉、蒜泥、葱、姜适量。　　茉莉花茶鱿鱼卷的做法：　　1、将鱿鱼用水发好后切成麦穗形花刀，放入开水锅中汆烫卷拢，捞出沥干。将青椒切成丝备用。　　2、将茉莉花茶用开水泡开，待泡出茶香味时去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。　　3、用旺火将油烧至七八成热，下鱿鱼卷和青椒丝快速翻炒后捞出沥油。　　4、原锅中留余油少许，放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味，取出葱、姜片，放入鱿鱼卷和青椒丝，随即倒入芡汁，颠炒几下，出锅装盘即成。　　茉莉花茶鱿鱼卷的口感性状：　　这道茶菜造型美观，滑、嫩、鲜，且有幽雅的茉莉茶香。　　以上就是关于茉莉花茶鱿鱼卷的做法介绍，希望对大家了解茉莉花茶鱿鱼卷的做法有所帮助。

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