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5月14日
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老北京为什么独爱福建茉莉花茶的正文:
时下，茉莉花茶的品种非常之多，且优劣各异，对于喝茶制茶的高手们来说，闻一闻、望一望就能辨得出。当今全国范围内的茉莉花茶原料有将近80%是来自广西横县的，但是在老北京，最受欢迎的却是福建茉莉花茶。
老北京为什么独爱福建茉莉花茶?或许就像冰心的《茶的故乡和我故乡的茶》中所说的：“我的故乡既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，它的品种、窨制技术都是从福建传过去的。”翻看典籍，茉莉花并不是中国本土生长的植物。茉莉花从印度传入中国，福州确实是最早种植茉莉花和窨制茉莉花茶的区域之一。福建茉莉花茶之所以能被京城茶客列为上品，从后世借助科学手段的帮助得出，福州茉莉花中，鉴定出顺式茉莉酮、顺-3-己烯醇等十几种香气成分均为其他茉莉花茶所不曾拥有的。这些微量元素的精妙之处，在干茶上或许看不出来，但是对于嘴刁舌刁的老茶客来说，那入口的触碰才是福建茉莉花茶的精髓。这也是早前为什么资本越是雄厚的茶庄，都要在福州租房雇工，收购茉莉来就地熏制再运回京城的缘故了。标签：
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