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2月04日

分类:信阳毛尖

如何鉴别真假信阳毛尖

时间：2018-2-4 5:34:33 发布:如何鉴别真假信阳毛尖| 评论:0 | 浏览:
如何鉴别真假信阳毛尖的正文:

　　信阳毛尖是我国著名绿茶，市场上有很多销售信阳毛尖的商家，但同时也有很多假冒的毛尖茶企图鱼目混珠，那么我们应该如何鉴别真假信阳毛尖呢　　审评茶的好坏真假，无外两点，一是理性评审，二是感观评审。理性评审主要是检验茶的内含物及生化农残，还有含水率灰分等是否符合品饮。感观评审主要看、闻、尝、泡等，通过干看外形，湿看内质来评定。不论大叶小叶和独芽茶，外形过紧、过细、过小的茶都不是好茶;

干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气，目前市场上青草气的茶特别多，一些茶啇将“青草气”的茶向顾客误导成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，我们信阳毛尖茶中常见有八种香气，当数“花香”和“栗香”茶为上茶。

凡是味涩的茶不是好茶，凡是味过苦的茶不是最好的茶;由于市场涩味茶多，有些茶商市误导说“不苦不涩不是茶”这个怪话常见。涩苦和青草气是茶本质生成的物质，就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘…等、将青草气炒成熟透的栗香清香花香…等香气，信阳毛尖可以微苦，但决不许味涩。

正确的泡茶，也是识别好劣茶中的一个检验过程。经不起一百度开水的冲泡、三分钟后再出汤的茶不是好茶，好茶必须要经得起开水冲泡，过三分钟再出汤——任然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。

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