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1月20日
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贮存信阳毛尖的要点的正文:
毛尖所具有的独特风韵得益于其得天独厚的产地环境以及精湛复杂的制作技术，严格的贮存条件则是保持信阳毛尖引人香韵的要点。错误的保存方法会导致毛尖茶霉变或是失去原有的茶香。以下为您详细介绍信阳毛尖的贮存要点。
要点一：避免和其他茶叶一起贮存信阳毛尖要避免和其他茶叶放在一起保存，毛尖保存的最佳温度是0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。要点二：贮存时间不宜过长毛尖茶未经发酵，本身含有一定的水分和叶绿素。毛尖茶具有很强的吸湿还潮性。存放信阳毛尖时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，所以保存的时间尽量不要太长。要点三：避免与有异味的物质一同放置信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起。要点四：保持贮存环境阴凉干燥阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏。要点五：确保贮存容器的密封性信阳毛尖绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。并避免与异味接触。标签：
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