信阳毛尖的选购_

　　下面给大家分享下信阳毛尖的选购，想必大家也想知道的选购吧!那下面就来看下吧!

　　分享下信阳毛尖的选购。

　　信阳毛尖的选购之一：干看评形状

　　首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气息正的必定是优质茶。

　　其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的光彩、嫩度、条索、粗细。凡光彩匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

　　信阳毛尖的选购之二：湿看识内质

　　湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

　　1、嗅香气

　　茶叶经杯中冲泡后，立刻倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

　　2、看汤色

　　看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立刻进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

　　3、尝滋味

　　滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般以为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;假如清淡涩口，多为粗老绿茶。

　　4、评叶底

　　评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、光彩、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应留意有无其他掺杂。

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