信阳毛尖的美丽传说

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　　分享下信阳毛尖的美丽传说。

　　元朝，据元代马端临《文献通考》载：;光州产东首、浅山、薄侧;等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶出产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶出产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未泛起了细茶信阳毛尖。

　　清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁即是1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立;元贞;茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，匡助指导茶树栽培与制作。

　　1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂匡助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用;瓜片;茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5

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