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4月15日

分类:龙井茶

绿茶粉可不是抹茶

时间：2019-4-15 0:2:42 发布:绿茶粉可不是抹茶| 评论:0 | 浏览:
绿茶粉可不是抹茶的正文:

　　什么是抹茶呢？抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶！它的关键词就是：覆盖遮光//蒸汽杀青//石磨碾磨提到抹茶，大家首先想到的恐怕就是日本的茶道吧．但是，要

　　

首先什么是抹茶呢？抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶！！

它的关键词就是：覆盖遮光//蒸汽杀青//石磨碾磨

提到抹茶，大家首先想到的恐怕就是日本的茶道吧．但是，要知道抹茶是源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

可惜遗憾的是现在的我们已经很少能见到真正的抹茶了，现在我们身边那些所谓的＂抹茶粉＂其实都是绿茶粉！＿！

什么是绿茶粉呢？绿茶粉的原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。

所以绿茶粉不管是外观还是从营养成份上来说，都是不能同抹茶相提并论的．

在以误传误之中，很多人都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做;抹茶粉。;抹茶粉这个称呼实在不好理解，就如同把旗袍叫做;旗袍裙，把可口可乐叫做;可口可乐水一样。以茶而闻名的中国居然把祖先的精华的东西叫错，会贻笑大方。

列个表来比较一下吧：

抹茶(天然石磨)=====原料覆盖蒸青春茶==加工天然石磨(低速、低温)==产量40克／小时

绿茶粉（气流粉碎机）==原料普通炒青茶====加工粉碎机(高速、高温)===产量约20~100KG/小时

抹茶(天然石磨)===细度20～2微米==翠绿==海苔香==微甜略涩===悬浮300秒以上==泡沫丰富均匀

绿茶粉（气流粉碎机）==细度180～75微米==黄绿==火香====苦涩======沉淀严重

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