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1月02日
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绿茶的冲泡方法介绍的正文:
绿茶的冲泡主要有三种：1、龙井茶的冲泡法;2、碧螺春茶冲泡法;3、黄山毛峰。
1、龙井茶的冲泡法(1)备具：茶盘一只，无色玻璃杯3～5只，茶叶，茶叶罐一只，赏茶碟一只，茶巾一块，水盂一只，茶匙组一副，沸水。(2)观茶闻香(赏茶)：用茶匙拨出少许茶于茶碟中，可供宾主观茶闻香。(3)烫杯：取开水壶，往每个杯中冲入约占杯容量1∕3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。(4)放置茶叶：茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。(5)浸润：倒入3∕4的开水(水温90C°左右)，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀，慢慢舒展，便于可溶物浸出，出展清香。这是整个冲泡过程中香气最浓郁的时侯。(6)冲泡：手提水壶高冲低斟反复三次，利用水的冲力，使茶叶在水里上下翻动，促使茶汤均匀，冲水量为杯容量的七分左右，意为“七分茶，三分情”。(7)品茶：品茶当先闻茶，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下翻动栩叙如生。然而细细品，寻求其中的茶香与鲜爽、滋味的变化过程、以及甘醇与回味的韵味。2、碧螺春茶冲泡法一般采用上投法冲泡，水温要求80～85°C左右，方法是玻璃杯中先冲入开水，后放茶叶。3、黄山毛峰冲泡法可采用与龙井茶相似的方法，水温可掌握在90～95°C，浸泡时间可长些。标签：
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