炒制日照绿茶的标准及原则

　　绿茶香韵浓郁，具有板粟香、豌豆鲜味，鲜爽甘甜的口感以及耐冲泡的特性，是的日照绿茶在短短几十年间就享誉全国，日照绿茶有如此口感还要归功于日照绿茶精湛的制作工艺。日照绿茶产品在加工制造过程中要求是：鲜叶原料在加工制作过程前要进行分级适当摊凉。杀青过程中要掌握：;高温杀青，先高后低和;嫩叶老杀，老叶嫩杀的原则；做形过程中要掌握：;温度先高后低，;用力由轻到重和;嫩叶轻，老叶重的原则；干燥过程中要掌握：;温度先高后低再稍高和;叶量先少后多的原则。

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