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7月01日
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常见的敬亭绿雪的三种泡茶的方法的正文:
敬亭绿雪是一种绿茶,历史悠久,品味独特,是茶中珍品,产于安徽省北敬亭山,因为芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清曾被列为贡茶,是安徽名茶之一。那怎样冲泡敬亭绿雪才能出味呢?下面介绍敬亭绿雪的三种泡茶的方法。
敬亭绿雪泡茶的方法之上投法:
先往玻璃杯中注入七分满的水,然后往杯中投放敬亭绿雪。这种方法同样适用于茶芽细嫩,紧细重实的茶叶。优点在于避免让茶芽在水流中激荡,自然与水浸润,以利于茶汤的细柔爽口甘甜。
敬亭绿雪泡茶的方法之中投法:
先往玻璃杯中注入三分水,放入敬亭绿雪,轻轻摇晃,使敬亭绿雪与水初步浸润,然后再向杯中注满七分水,使敬亭绿雪与水充分浸润。这种方法适用于茶芽细嫩,叶张扁平、茸毫多并且易浮水面的茶叶。
敬亭绿雪泡茶的方法之下投法:
先在杯中放入敬亭绿雪,注入少量足以浸润敬亭绿雪的水,轻轻摇晃使敬亭绿雪与水初步浸润,然后再往杯子里注满七分水,使敬亭绿雪与水充分浸润。这种方法适用于叶张扁平、宽大的茶叶。按照这样泡茶的方法,一分钟左右开始出茶,即可泡出敬亭绿雪的鲜爽回甘、水醇汤柔的特点。那种茶缸一壶泡到底的便捷方式不太适宜于敬亭绿雪,因为这样会把敬亭绿雪最引以为豪的维生素氨基酸等营养成分,在高温闷泡中消失了。
按照这样的泡茶的方法,泡出来的敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。曾有诗赞誉“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇
和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”标签:
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