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10月05日
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什么样的茶更耐泡_绿茶为什么不耐泡的正文:
茶叶当然不是耐泡的最好，只是有些茶冲泡一两次味道就没有了，有的冲泡了七八次还有很浓的茶叶，会让人潜意识觉得耐泡的茶质量越好。而茶叶为什么会有耐泡与不耐泡的区别呢，主要的原因在哪里。
树龄树龄大的茶树，根系发达，更加深入土壤，吸收到的营养物质更多，茶叶所蕴含的内含物质更加丰富，耐泡度更高。像武夷岩茶与安溪铁观音这样的乌龙茶，如果茶树的年龄比较小，那么茶叶的营养物质也会比较少，茶叶的味道之人也就没有老茶那么足了。当然这跟茶叶的嫩度也有很大的关系，但是茶叶在采的时候，还是以嫩芽为好。揉捻程度揉捻程度越强，茶叶叶片的细胞壁磨损的越厉害，冲泡时一次性释放出来的内含物质越多，也就越不耐泡，但如果揉捻不足，会导致茶口感方面更大的缺陷，所以讲究适度揉捻，规避口感缺陷的同时保持耐泡度。所以，经过揉捻的茶叶，味道自然散发的更多，也有利于茶汤味道的丰厚化。冲泡手法比如投茶量和注水量，以及出汤速度，投茶量太小会不耐泡，出汤时，前几泡出汤太慢会导致后面几泡没有茶味，大大降低耐泡度，所以说，好茶还需要好的泡茶手法。但是也要看什么茶，比如绿茶，虽然冲泡了很久，没有了茶味就是没有了，是没办法延长时间来加重茶味的。标签：
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