龙井茶的正确冲泡步骤

　　茶香韵独特，享有;色、香、味、形俱佳的;四绝盛誉。下文就为您介绍如何泡出一杯香韵浓郁的西湖龙井。一、水质选择用纯净水或自来水（即天然水），自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧。二、冲泡温度当水壶中的水烧至有;蟹眼泡时为第一沸点，既杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点;鱼眼水或第三沸点;牛眼水时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。三、盖碗冲泡冲泡时不要加盖，加盖易造成;熟汤失味。会破坏龙井茶中的叶绿素，使其变黄色；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏，茶汤会变黄；很多芳香物质也会在高温下加快挥发，使茶香散发过程变短。四、茶水比例茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言：;好茶喝酽，孬茶喝淡。五、茶具选择冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

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