龙井茶炒制要注意火候的控制

　　的产地环境以及精湛的制作工艺是造就龙井茶独特品质的重要因素，特别是其制作工艺，需要掌握精确的火候，下文就为您介绍龙井茶炒制的火候的注意要点。　?龙井茶炒制的火候?龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶汤发红，也会影响茶叶品质。在炒制时，一般感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高，要马上降温；如果没有爆声，芽叶同样拓不起来，表明火力不足，温度太低，要马上升温。

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