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8月19日
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好茶漫谈两款顶级铁观音的正文:
言
最近工作比较闲散，人也就懒散了。深秋刚至，正值秋茶上市的最好时候，于是就把大把的时间和精力放到了喝茶上。重庆茶叶市场历经2年左右的培育，基本算是生存了。随着普洱的暴炒的结束，普洱茶的爱好者迅速的降下去了。因此茶叶市场的普洱茶商家便开始渐渐的少了。取而代之的是铁观音的茶商迅速的壮大。因为经常喝茶，一来二去在茶叶市场也混的熟了，同好几个茶商关系不错。因此总能喝到他们店里最好的茶。这耳濡目染的培养，原有的茶叶知识显然比以前丰富了。不过自己看来不太擅长在热闹中去品茶，喝还是可以，每当茶商泡出好茶时候，在店里自己能分辨出来高下的倒真不多，于是想了个笨办法，就是好的茶买一两回去自己慢慢比较。一个人品茶，不受任何人干扰的品茶，往往更能还原茶的本性，而不象在茶商店内，因为对答沟通咨询，评判标准往往受到茶商的左右，加上自身对茶了解不够深入，所以很容易形成用茶商的标准去评价茶的好坏。前两天刚认识的一个老喝铁观音的朋友，一不小心就出了这个问题。(二)关于什么样的茶是好茶茶商能够接待我喝茶，也许还有个原因，就是我总能带着朋友一起去品茶喝茶，有时候朋友们也买点回去喝。重庆的茶叶市场因为刚刚起步，也或者说重庆人真正喝茶的兴趣才属于刚刚培育阶段，因此整个茶叶市场的茶商基本都在做着一个共同的事情，培育客户群。因此从这点来说，所有的茶商基本上表现出来的功利性大概远远不如笔者所从事的房地产商人了，因此在这你不用担心你受到精神歧视或者是身价歧视。关于什么茶是好茶，几乎所有的茶商都有一个共同的语言，适合你的茶就是好茶。从商人这个角度来说，是非常的正确的，不歧视消费者，给所有买茶的消费者都有心理愉悦与心情舒畅。不管你买的是10元一斤或者100元一斤或者一万元一斤的茶，你都能感受到你买到了最好的茶。这是茶商的聪明之处。要比茶的好坏，就要比较人，在今年上半年早些时候，认识的一个福建的朋友曾经给我说，重庆人喝茶口味偏重，因此重庆人喜欢的茶都是味偏重的茶，而这种茶，往往并不好。从这个角度来说，重庆人喜欢的好茶大多都不算好茶，并举了个生动的例子说某老板拿出自己买成一万多元一斤的茶，给他们斗茶，结果第一泡出来后就直接被他们PASS，喝都没有喝。要把茶比个好坏，那么就是玩茶了，站在玩茶这个角度要比较出好坏，那么这里有两个东西首先是要弄清楚的。一是中国人的哲学观念影响下的价值观。中国哲学讲究中庸之道，最极至的东西，不是个性的巨大张扬，而是能够把所有的优点都集中起来，形成一个绝无瑕疵的东西，同时并能在优点上进行及至张扬。这点在中国书法上有个例证，我们认为的天下第一行书是兰庭序，为什么呢，因为兰庭序就是这类作品，用笔圆润流畅，结体自然清新，字和章不讲究对比，而讲究匀称和谐。同样为行书的好作品的颜体祭侄文稿，则率真自然，质朴淳厚，用笔时，随心性而至，感情极度舒张，字与章都对比宣明，个性特色十足。应该说从书法的技术技巧甚至艺术所要张扬的感染力而言，这两个作品并无区别，但是书评家也就最多评其为天下第二行书而已，从这点可以看出中国人的审美标准与价值观；其次既然要玩茶，那么比较的就是工艺技术技巧，优点是每个人都能有的，但是你能将优点做到及至同时又没有缺点，才是至难的事情，既然是玩，当然比的也就是这两类。标签：
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