龙井新茶如何鉴别

　　以新为贵，只有品尝到真正的新龙井才能领略其清香馥郁、醇厚清爽的卓越风姿。在储存过程中多少会受到光照、氧气、温度、湿度等的影响，发生分解、挥发或氧化、特别是绿茶中所含叶绿素的分解使茶叶变得枯色晦暗，失去新鲜光泽，同事茶褐素的增加，会使茶汤变得浑浊发黄。茶叶的香气经过长时间的不断挥发也会从清香高长逐渐变得低沉混浊。　　取3g龙井放入玻璃杯中冲泡，大概3分钟后仔细观察，新茶芽叶鲜绿如出水芙蓉，陈茶色泽暗淡、叶张枯瘦。陈茶的呈现滋味的有效物质被氧化后挥发减少或缩合，茶汤淡而无味，与新茶冲泡出的醇厚清香有着天壤之别。更多龙井相关知识请见：相关阅读：

标签：