西湖龙井茶叶知识

　　96龙井隶属中国十大名茶之一，生长于杭州西湖周围的群山之中，因此而得名。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以一尖二叶的;明前茶为佳品。龙井茶泡以虎跑水，清冽甘醇，回味无穷，堪称一绝。清明采制的龙井茶，称为;明前龙井为龙井茶上极品，产量很少，珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小，制成的龙井菜，历史上又分;莲心;旗枪;雀舌等花色。现代高档龙井茶以一芽一叶为标准。鲜叶经摊放一青锅一理条整形;回湖（二青叶筛分和摊凉）一辉锅、干茶筛分、归堆、收灰等工序加工而成。成品以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素;国茶之称。形似碗钉光扁平直，色略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。龙井茶有;色绿、香郁味甘、形美四绝之誉，所以有;三名巧合，四绝俱佳之喻。

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