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7月06日
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西湖龙井知识介绍的正文:
著名的龙井茶是汉族的传统名茶，中国著名的绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年的历史了。龙井茶的色泽翠绿，香气很浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。只有西湖产区168平方公里的茶叶是西湖龙井茶，其它两个地产的茶叶就只能称之为浙江龙井茶了。西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，曾经盛赞过龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶始产于宋代，明代则益盛。在清明前采制的龙井茶叫“明前茶”，谷雨前采制的则叫“雨前茶”。于是有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见茶汤中芽芽直立，幽香四溢，汤色清洌，尤以一芽一叶者为极品。产地分布龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，自民国后梅家坞的茶叶产量有了非常大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质来划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅5个等级。先时此茶按产期先后及芽叶老和嫩，分为八个等级，即莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大。现在是分为十一个等级，即特级、一到十级。一斤特级龙井，茶芽大约达到三万六千个还要多。狮峰山上产的龙井为龙井茶中的上品。标签：
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